Een Griekse hartige taart die goed past bij een zomerse dag.
Lekker met een tomatensalade en een glas witte wijn.
Kali orexi! (smakelijk eten)
Voor het deeg:
450 gram bloem
8 gram gedroogde gist
2 dl lauw water
1 ei
2 eetlepels olijfolie
Voor de vulling:
1 witte zoete ui
1 teen knoflook
1 kg gewassen spinazie
300 gram (Griekse) feta (evt light)
1 ei (losgeklopt)
1 eetlepel olijfolie om te bakken
1 bosje dille
zout, peper en nootmuskaat
Extra: 1 bakvorm van 28 cm en bakpapier
Meng de gist met de bloem. Vorm er een ring van, giet het lauwe water beetje bij beetje binnen de ring en meng het met de vingertoppen door de bloem tot een deeg. Laat 10 min. rusten onder een vochtige doek. Voeg het ei, olie en zout toe en kneed het in 5 min. tot een stevig, elastisch, niet plakkerig deeg.
Hak de dille fijn en de spinazie grof. Snipper de ui en knoflook. Fruit ze in de olie glazig en voeg de spinazie toe. Laat de spinazie slinken en breng licht op smaak met zout, peper en nootmuskaat (laat de spinazie uitlekken als deze nog veel vocht bevat). Brokkel de kaas en dille erdoor en laat afkoelen. Rol 2/3 van het deeg uit, 3 cm ruimer dan de bakvorm. Bekleed de bodem met bakpapier. Leg het deeg in de vorm en laat het over de randen hangen. Prik het deeg meerdere malen in met een vork. Schep de vulling erin. Rol de rest van het deeg uit. Bestrijk het overhangende deegdeel met ei. Bedek de vulling met de deegplak en plak de randen aan elkaar. Snij overtollig deeg weg van de rand en rol het uit en snij er versieringen van. Steek uit het midden van de taart een gaatje om stoom te laten ontsnappen. Bestrijk de taart met ei en laat 20 min. staan om te rijzen. Bak de taart vervolgens in ca. 40 min. op 190°C. gaar.
Totaal per persoon ± 794 kcal, waarvan Vet 39 En%, Koolhydraten 45 En% en Eiwitten 16 En%
Tip: de Feta vervangen door een andere kaas (evt light), de spinazie kan vervangen worden door een andere groente of mix van verschillende groenten.
Originele recept komt van de site: http://www.ztrdg.nl
Geen opmerkingen:
Een reactie posten