Bananenijs

Romig ijs uit slechts 1 ingrediënt.







Neem een paar rijpe bananen, deze zijn zoeter en zachter. Schil de bananen en snij ze in stukjes.

Leg de bananenstukje minimaal 2 uur in de diepvries zodat ze hard bevroren zijn.

Doe de stukjes in een blender op de hoogste stand.  Het zal aanvankelijk een beetje korrelig zijn maar plotseling zie je een verandering. De bananen worden zacht en romig.

Nu kun je eventueel een ander ingrediënt toevoegen. Bijvoorbeeld een beetje pindakaas.
Nog een half uurtje in de diepvries plaatsen om wat harder te laten worden en smullen maar.

Smakelijk eten toegewenst door À la Carte Voedingsadvies

Salade met biefstukreepjes

150 gram biefstuk

300 gram gemengde salade

1 rode paprika

100 gram peultjes (of sugar snaps)

100 gram maiskolfjes

1 rode ui, in ringen

3 el olie

2 el ketjap

1 el sojasaus

1 tl citroensap

Koriander

1/2 rode peper

1 teentje knoflook

Snijd de biefstuk in lange repen. Maak een marinade van 1 el olie, 1 el ketjap, de koriander, rode peper en knoflook. (geen zout), marineer de reepjes 15 minuten.

Kook de peultjes of suger snaps kort totdat ze gaar zijn. Laat deze afkoelen in koud water.

Snijd de paprika in reepjes en de maiskolfjes in tweeën. Meng dit door de salade heen, samen met de uienringen en de peultjes.

Maak een dressing van de sojasaus, citroensap, ketjap en de olie. Verdeel deze over de salade.

Bak de biefstukreepjes kort in de koekenpan (zonder extra olie) en verdeel deze over de salade, direct serveren! 

Voldoende voor 2 personen als hoofdgerecht

Voedingswaarde per persoon: 338 kcal

Tip Voor een vegetarische salade neem je tofu  i.p.v. biefstuk 

Vervang een gedeelte van de gemengde salade door paksoi en taugé

Smakelijk eten toegewenst door À la Carte Voedingsadvies

Gemarineerde aardbeien met verse munt

Benodigdheden voor 4 personen: 500 gram aardbeien 1 of  2 eetlepels suiker (naar smaak)  1 citroen 50 ml balsamico-azijn Verse munt Snijd de aardbeien in plakjes of in vieren en strooi de suiker erover. Meng de balsamico azijn met het sap van de citroen en marineer de aardbeien 3 uur. Dien de aardbeien op met verse muntblaadjes en eventueel magere kwark of yoghurt.  Smakelijk eten toegewenst door A la Carte Voedingsadvies

Boerenomelet met kaas

150 gram gekookte aardappelen

200 gram doperwtjes

40 gram pittige 30+ kaas Bijv. Prima Donna Leggero

150 gram champignons

1 ui

1 paprika

1 teentje knoflook

1 el olijfolie

5 eieren

oregano

peper en zout

sambal

Snijd de paprika en ui in blokjes, de aardappels en champignons in plakjes. 

Verwarm de olijfolie in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Bak hierin de aardappels een paar minuten. Voeg de andere groentes toe. Laat dit nog een paar minuten bakken.

Klop de eieren los. Voeg hier een beetje sambal, oregano en peper en zout aan toe. Rasp de kaas en doe deze ook bij de eieren.

Zet het vuur zacht en verdeel eieren over het groentemengsel. Leg een deksel op de pan en laat deze zachtjes garen.

Draai de omelet nog om met behulp van een groot bord als hij bijna klaar is. 

Serveer met een gemengde salade. 

Tips: Mocht je een stukje over hebben dan is het ook heerlijk om koud als lunch te eten. Wil je graag een stukje vlees toevoegen neem dan blokjes ham of gerookte kipfilet

Smakelijk eten toegewenst door A la Carte Voedingsadvies