Ingrediënten:
1 eetlepel olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, gesnipperd
2 stengels bleekselderie, in stukjes
1 theelepel komijnpoeder
600 ml hete groentebouillon
1 blik tomatenblokjes (400 gram)
1 blik kikkererwten (400 gram) afgespoeld
100 gram diepvriestuinbonen
Sap en geraspte schil van ½ citroen
Handvol korianderblad of bladpeterselie
Bereiding:
Verhit de olie in een soeppan. Fruit de ui met de knoflook en de bleekselderie in 10 minuten zachtjes glazig. Bak de komijn nog 1 minuut mee.
Draai het vuur hoger en schenk de bouillon in de pan. Voeg tomatenblokjes, kikkererwten en flink wat versgemalen zwarte peper toe. Kook 10 minuten zachtjes.
Roer er de tuinbonen en citroensap door. Kook nog 2 minuten, breng de soep dan op smaak met zout en peper.
Schep de soep in kommen en garneer met citroenschil en de kruiden.
Lekker met Turks brood
Vooraf of lunchgerecht 4 personen
Recept is afkomstig uit Elle eten nr. 1 2012
Smakelijk eten toegewenst door
À la Carte Voedingsadvies
