Salade met biefstukreepjes

150 gram biefstuk

300 gram gemengde salade

1 rode paprika

100 gram peultjes (of sugar snaps)

100 gram maiskolfjes

1 rode ui, in ringen

3 el olie

2 el ketjap

1 el sojasaus

1 tl citroensap

Koriander

1/2 rode peper

1 teentje knoflook

Snijd de biefstuk in lange repen. Maak een marinade van 1 el olie, 1 el ketjap, de koriander, rode peper en knoflook. (geen zout), marineer de reepjes 15 minuten.

Kook de peultjes of suger snaps kort totdat ze gaar zijn. Laat deze afkoelen in koud water.

Snijd de paprika in reepjes en de maiskolfjes in tweeën. Meng dit door de salade heen, samen met de uienringen en de peultjes.

Maak een dressing van de sojasaus, citroensap, ketjap en de olie. Verdeel deze over de salade.

Bak de biefstukreepjes kort in de koekenpan (zonder extra olie) en verdeel deze over de salade, direct serveren! 

Voldoende voor 2 personen als hoofdgerecht

Voedingswaarde per persoon: 338 kcal

Tip Voor een vegetarische salade neem je tofu  i.p.v. biefstuk 

Vervang een gedeelte van de gemengde salade door paksoi en taugé

Smakelijk eten toegewenst door À la Carte Voedingsadvies